酒业巨头跨界文旅：探索“酒旅融合”的创新发展之路
在文旅热度不断攀升的同时，文旅的风也刮到了酒企。
近日，四川五粮液·康定文旅酒店项目启动。据介绍，该项目投资额暂定为8.08亿元，建设集高端住宿、餐饮服务、演绎娱乐为一体的五星级标准酒店。
不仅是五粮液，茅台、剑南春、泸州老窖、汾酒等众多知名酒企均以不同形式涉足文旅领域，在“酒+文旅”的布局上，酒行业正在积极适应消费需求变化，以寻求新的发展机遇。
“酒旅融合”的发展历程
在1.0时代，酒企的酒旅融合就是“纯参观”模式。这一时期的酒企酒庄建设，主要配套设施包括酒企酒史展馆（或称品牌体验中心）、产品展厅区、品鉴接待区、传统酿造车间区、酒体研发实验区、藏酒区等，让游客在参观的过程中了解酒企生产流程和品牌文化，这种模式体验相对单一。
2.0时代的酒旅融合则是在展示酒的历史渊源、酿造技术的演变、品牌故事等基础上，新增了品酒环节，让游客品尝不同年份、不同风味的酒品，还有一些酿酒的体验环节，或者融合吃、住等业态，或者举办一些与酒文化相关的节庆活动、艺术表演等，如葡萄酒庄举办的葡萄采摘节。
（图片来源：中外酒业）
像“茅台驿站”就是以美酒与美食、美景的深度结合，为游客提供品鉴、果饮、美食、文创产品、品牌文化、购酒等服务以及诸多互动类小游戏。
茅台集团牵手贵阳市花溪青岩古镇、遵义市赤水河谷国家级旅游度假区、六盘水野玉海国家级旅游度假区等12家热门景区推出了12家各具特色的茅台驿站。其中，黄果树景区，茅台驿站日均流量达到1万人次。
（图片来源：茅台时空）
而近年来，随着旅游市场“体验式”“沉浸式”业态的兴起，为了吸引年轻人，酒旅融合更是不断创新，如今不少酒旅融合项目已进入到3.0时代，在深度和广度上都有了更大的拓展，形成了以酒为核心，多产业融合的综合性旅游模式。不仅涵盖了酒的生产、品鉴、文化展示等环节，还融合了当地的自然景观、历史文化、民俗风情、美食住宿、休闲娱乐等多种元素，打造出全方位、多层次的旅游体验。
（图片来源：西安潮生活）
打造沉浸式酒旅融合新业态
以酒业景区、酒文博场馆、酒休闲街区等多元场景为载体，结合人工智能、全息影像、增强现实等软硬件技术让文旅消费有了新模样。新产品、新场景、新体验层出不穷，丰富着人们出游选择的同时，也在助力酒旅融合业高质量发展。
01
中国郎·山谷光影秀
“中国郎·山谷光影秀”以金樽堡为核心辐射郎酒庄园山谷，共涵盖了48万平方米山体亮化，3.7万平方米的郎酒庄园光影体验，以及2500平方米的金樽堡建筑体的影像覆盖。
（图片来源：新华社）
“中国郎·山谷光影秀”过程中融入灯光动态编程、崖壁激光成像、包裹式全景声音响，以及首次应用于实景演出的观众席升降晶膜屏等多种技术手段，合力为观众呈现全方位、沉浸式的观演空间。
02
波尔多葡萄酒博物馆
（图片来源：蓝裕文化）
波尔多葡萄酒博物馆共有 10 个楼层，设有展厅、放映厅、图书馆、工坊、花园和餐厅等区域。其中位于二、三楼的展馆总面积超过3000 平方米，涵盖近20个葡萄酒主题的互动探索空间。
（图片来源：工业旅游策划）
三个视角、三个巨大的屏幕，带领游客们飞越 17 个国家、历经约 20 个葡萄酒产区，从视听角度感受葡萄园自然清新的气息。
（图片来源：工业旅游策划）
这面展台上刻画出了崎岖地形，用投影描绘出葡萄藤景观，随手一挥还能听见鸟鸣声。显示屏上则是来自 10 个不同地区的 30 位酿酒师，带着游客们走进葡萄酒的风土世界。
（图片来源：工业旅游策划）
在交互式地球仪上，游客们可以探索地域对葡萄酒口味的影响；在影像厅，沉浸式感受波尔多海运葡萄酒的历史。
（图片来源：工业旅游策划）
03
苏格兰威士忌体验中心
“苏格兰威士忌体验中心”(Scotch Whisky Experience)每年有大约50万游客穿过大门来体验这著名的威士忌的世界。最具吸引力的行程是在开始的时候坐上威士忌木桶制成的游览车，一步步体验金黄威士忌的制作过程。
（图片来源：蓝裕文化）
游览的沿途会有一位互动式投影“导游”为您介绍威士忌酵母和发酵过程，以及威士忌要酿造多长时间才能从透明汁液变成金黄美酒。在这趟体验过程中，通过各种声光与气味效果将带给游客丰富的感官刺激，以及其生动的方式讲述了300年威士忌生产的故事。
（图片来源：蓝裕文化）
04
尊尼获加王子街威士忌体验中心
尊尼获加王子街威士忌体验中心（Johnnie Walker Princes Street）坐落于爱丁堡的主干道王子街，于2021年9月正式向公众开放，占地超过71500平方英尺。这幢八层大楼以前是一间近100年历史的传统百货公司，也是当地的地标性建筑。帝亚吉欧总计投入1.85亿英镑（约人民币17亿）倾力打造，采用世界一流的创新技术和理念，融合了技术、人文和故事分享，创造了一种令人难忘的非凡体验。
（图片来源：旅行社资讯网）
”赏味之旅“是一个将视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉全方位结合在一起打造的全新沉浸式体验，也是一个关于个人口味的探索之旅。整个体验可分为90分钟公共团和60分钟旅业专享团，在专业演职人员现场演绎下，了解威士忌的历史和故事。
（图片来源：旅行社资讯网）
通过光影声电和动画来获知威士忌的制作过程和不同风味的形成方式，还能根据个人的口味调制一杯专属于自己的威士忌、鸡尾酒或无酒精饮料。
