悉尼日式火锅餐厅Hanasuki设计|一场邂逅--抽象的美食文化与具象的感官设计美学

Photographer: Rohan Venn

作为悉尼首屈一指的日本火锅Hanasuki餐厅，旨在提供正宗的日式美食体验，包括优质和牛、独特的食材和自己农场种植的蔬菜。室内设计与“嗖嗖”的涮锅美食艺术和传统锅具以及温暖的内饰材质特性相得益彰--这不仅仅是一间提供美食的餐厅，更是一个分享食物、故事和回忆的空间。

Photographer: Rohan Venn

室内设计来自当地建筑室内事务所Eu & Y Architect，该项目的重点是通过对客户愿景的深入分析，并将场地限制转化为机会与可能性。项目以精致的空间体验和局部细节为重点，传递温暖与关爱。

客户希望打造正宗的日式涮涮火锅体验。Shabu-Shabu 的美学中融入了时间控制，通过“嗖嗖”的动作可视化，从而呈现不同的结果。Hanasuki餐厅的设计是通过动感和材料肌理来将抽象表达为具体，为客户提供身临其境的用餐体验。

Photographer: Rohan Venn

Photographer: Rohan Venn

Photographer: Rohan Venn

日本的Shabu-Shabu火锅，其核心是将肉在汤中搅拌几圈以保持新鲜度，食客可以根据喜好创造属于自己的、变化的口味。设计师将“运动”和“变化”两个抽象的关键词，用设计的语言翻译成天然材料的动态和变化的色调，这集中通过木质内饰材料、天花的几何特征以及光与材料的融合来表达。

Photographer: Rohan Venn

Photographer: Rohan Venn

Photographer: Rohan Venn

通过研究木质板条的构成，使用不同长度、变化的颜色以及不同品类的木材，以精细的间距控制，营造出生动的韵律感。柔和的灯光衬托下，这个视觉丰富的、不同层次的木质装饰包裹着整个餐厅，连接着空间的不同功能。

酒吧和贵宾室是两个焦点，尤其以天花的造型最为独特，延续了动感的流动性。贵宾室天花板上的铜盒造型以一种现代诠释，展示了日本传统的手工制作铜锅。设计师以波浪形的铜和不锈钢材质强化了吧台天花板的动感，光与材料强化了这种韵律感，激活了美食和人们相聚的空间场域。

Photographer: Rohan Venn

Photographer: Rohan Venn

photo: Yusuke Oba

简而言之，设计在于深入剖析日本涮锅饮食文化，并将抽象化以设计语言形象表达。该设计创造了一种温暖而沉浸式的体验，吸引顾客的所有感官，展示日本涮锅文化的故事。

Project info:

Type:Hospitality Fitout

Location: Sydney, Australia

Size: 280sqm

Design: Eu & Y Architect

Photographer: Rohan Venn